四川正巴蜀传授扬州炒饭技术做法

发布日期:2019-10-18 16:23:26  阅读:15人

  中式快餐培训,扬州炒饭培训。扬州炒饭是很多小厨都爱的一道主食,但是很少有人真的知道“根正苗红”的扬州炒饭配料有哪些。正宗的扬州炒饭,除了在形态上要达到颗粒分明、晶莹透亮,口感也要软硬适中。想要做好正宗的扬州炒饭,方法和技巧,需要有着多年烹饪经验的,成都红景泰餐饮培训的何师傅来告诉你,下面我们就来说一下扬州炒饭的做法。


  扬州炒饭培训所需食材:

  玉米粒、胡萝卜、青豆、脆皮肠、鸡蛋、米饭、蚝油、油、盐;

  扬州炒饭制作步骤:

  1、米饭加少许油拌均待用,脆皮肠切粒。

  2、青豆、玉米粒洗净,胡萝卜去皮切粒,玉米、青豆和胡萝卜焯熟沥干待用,炒锅中热点油,倒入香肠粒炒香盛出待用。

  3、锅中再热点油,打入鸡蛋打散炒成块弄碎,倒入米饭炒散。

澳门百家乐游戏  4、加入香肠,青豆,玉米粒,胡萝卜,加盐和蚝油调味炒均即可。

澳门百家乐游戏  扬州炒饭注意事项:

  1、炒饭用的米饭,好选用隔夜饭,这样炒出来的米饭,粒粒有弹性,口感比较好;

  2、做扬州炒饭的过程中,不能加水,油不能放太多。

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