广州法式西点培训14天班 (N7N20N13N26OO2)

本课程由广州圆梦烘培提供 (广州圆梦烘培 的所有课程) 有 16 人关注该课程
认证机构
西点烘培
系统学习全能学习,0基础,甜点爱好者,开店人群。
400-968-9396
¥

课程简介

“专业的手法技能,远胜于历年摸索,” 法式西点,指代表法国的甜点,法式西点是一个统称,日式,意式等甜点现在也慢慢融入我们的学堂啦,学校西点主教老师跟国内外著 名的西点师探讨交流以及跟随多名MOF学习,去粗留精得出的一套系统化教学,产品无可厚非,无论对爱好者,还是从业者,将优雅的动作结合浪漫的精神灵感注入作品,带给客人或分享家人,能够感觉到美好在传递,这份传递你在圆梦学校铺垫你的甜点之路吧。

课程六大亮点:

一.完整的理论体系

1。 0基础认识设备原料饼底及蛋糕胚的应用,

2. 多种淋面应用,例如:淋面技巧、不同质地淋面的处理、巧克力淋面的运用。

3。 各类慕斯的学习:水果风味、奶酪风味、轻盈口感做法、打发甘纳许。

二。基础配方混搭原则多重可能性

甜点时尚一直在变;但对懂的人,不过是基本技法的新应用。本课程重在教基本技法;以及应用基本技法设计出品。甚至一些反常规、但很简单又美味的应用。

如:我们把泡芙做成了蛋糕胚,获得了比戚风还细腻的质感;把达克瓦兹夹樱桃酱,做成饼干,脆而满满杏仁香,意料之外的美味。

三.新增毕业作品配方独立研发

考试是圆梦学校对教学团队的自我检验,敢考是出于自信。而对学生,也是一次重要的历练。限定时间内完成限定产品,有助于帮助学员提升其组织、出品、效率、团队配合、清洁等方面的意识;也让大家清醒认知,自己的学习成果和有待提高之处。既建立信心,又不能盲目自大。

四。更少色素,无额外添加

尽可能减少了色素的应用,除了马卡龙和淋面,产品所有颜色来自于食材本身。以及巧克力装饰,也都是食材原色。

几乎没有用到添加剂,除了部分食材本身自带的微量,如奶油、巧克力等。

五.本土食材绝妙运用

关于食材,例如包装类奶油、果泥、巧克力,我们坚定推荐、使用法国的好品牌。但本土的上乘食材,采购方便,成本可控,也可大范围用于甜点中。黑芝麻、枸杞、橘子、红薯、黑糖、香蕉等食材的帮助,本土食材单价亲民,但被设计出了堪称完 美的配方。

六。学员终生扶持

学不会可以预约下一期重新再学到会为止,圆梦学校承诺中途不收任何费用,专注品质,圆烘焙梦,毕业后课程更新,老学员可以免费回校旁听,课程配方以及技巧会以年计分四个季度更新教材会在学员群分享,终生享受优质待遇

课程单品大纲


品牌简介 Brand introductio

圆梦烘焙是由国建公益协会梁善威会长及杨洋女士结构共同创立,简称“圆梦”

创立于2013年(曾用名为“圆梦甜心”)

2015年正式更名为“圆梦”教学模式,赋予毕业学员创业思维,圆梦技术核心为自主研发,以实操为主的新型培训教育,

教学理念Teaching idea

企业使命:—— 专注品质 . 圆烘焙梦 ——

企业愿景:帮助更多烘焙学者,让TA成功走向辉煌。

企业价值观:无私将“艺”传授给求学者永远不变。


咨询报名路径:

学时:14天,共112学时

周一至周六9:30-17:30(午休1小时)

授课语言: Chef亲授,中文教学、助教维护纪律

教学方式:一人一组,学员全程实操

班级人数:6—8人精品小班

适宜人群:系统学习全能学习,0基础,甜点爱好者,开店人群。

授课师资:Chef Zhukai & liushengwei

基础要求:0基础可学,

学费:扫二维码咨询 ,两人同行报名优惠300元/人

(学费含配方、原材料、培训、资料、服装费)

授课地址:广州市天河区大观南路26号D栋7楼(地铁黄村站b出口3分钟即到学校

课程详细安排,请咨询课程顾问

咨询时间:周一到周六 9:00-23:00

开设班级

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天河校区 / 面授 滚动开班 广州天河黄村大观南路26号长盛商务大厦D栋 咨询 试听 报名

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